巴中市聚焦中央紀委國家監(jiān)委、省紀委整治“校園餐”突出問題專項部署，緊盯學(xué)校食堂食材采購、食品制作、食堂管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生家長對學(xué)校食堂經(jīng)營管理的監(jiān)督作用，確保學(xué)生吃上放心餐、良心餐、營養(yǎng)餐。今年以來，全市中小學(xué)在校就餐師生較去年同期增加5萬人，同比增長16.6%，師生和家長滿意度達91%，同比增加17.8%。

緊盯食材，“家長志愿者”把好“源頭關(guān)”。

全市570所中小學(xué)校（幼兒園）食堂貫徹落實《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)精神，細化編制學(xué)校（含幼兒園）食堂“禁用食材”“禁用食品”兩張負面清單，嚴禁預(yù)制菜、速凍食材等7類食材和生冷品、散裝腌制品等5類食品進入中小學(xué)校食堂，確保食材食品安全健康。同時，各學(xué)校公開招募“家長志愿者”1153名加入學(xué)校食堂膳食委員會，對食材入庫、儲存、出庫進行日常監(jiān)督，嚴把采購關(guān)、質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)，保障了家長知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，助推學(xué)校食堂管理精細化、規(guī)范化。今年春季學(xué)期，西華師大附中家長志愿者龍子文發(fā)現(xiàn)配送的350斤蔬菜有變質(zhì)現(xiàn)象，當(dāng)場指出后，學(xué)校責(zé)成配送單位立即退回。

緊盯食品，“媽媽幫廚”把好“制作關(guān)”。

全市學(xué)校食堂在春秋學(xué)期開學(xué)前，面向?qū)W生家長發(fā)布專項招聘公告，優(yōu)先招聘符合條件的學(xué)生媽媽到食堂幫廚，明確到2027年全市校園食堂從業(yè)人員三分之一以上為在校學(xué)生媽媽。她們既是家長代表，又是食堂從業(yè)人員，在食材處理、菜肴烹飪、學(xué)生分餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)中，責(zé)任心更強、積極性更高、服務(wù)態(tài)度更溫暖。各學(xué)校對新進幫廚媽媽，創(chuàng)新開展“周末講食堂”，每周末講政策、講管理、講安全、講廚藝，全面提升從業(yè)人員紀法意識和專業(yè)能力。通過學(xué)生媽媽幫廚，學(xué)校飯菜品類更豐富、質(zhì)量更有保障，為學(xué)校食堂新增一道安全屏障，廣大學(xué)生吃得舒心、全體家長放心。2024年秋季學(xué)期，全市學(xué)校食堂從業(yè)人員4171 人，其中為學(xué)生媽媽的1452人，占比34.81％；恩陽區(qū)文治實驗學(xué)校食堂13名從業(yè)人員全部是本校學(xué)生媽媽。孩子們普遍反映學(xué)校的飯菜與“媽媽”做得一樣好吃。

緊盯食堂，“開放日”把好“監(jiān)督關(guān)”。

制定《巴中市中小學(xué)校（幼兒園）食堂管理辦法（試行）》，明確規(guī)定學(xué)校每學(xué)期開展“食堂開放日”活動不少于4次，讓廣大家長走進食堂，“親眼目睹”食品儲存、出庫、加工、分餐、就餐、留樣、繳費、衛(wèi)生、服務(wù)等環(huán)節(jié)的操作流程，讓家長們“眼見為實”“品嘗為據(jù)”。根據(jù)親身感受，家長對學(xué)校食堂菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平等6項指標(biāo)進行滿意度測評。市、縣（區(qū)）教育主管部門將家長滿意度測評、日常監(jiān)督、信訪舉報等情況，納入縣區(qū)、學(xué)區(qū)、學(xué)校年度目標(biāo)考核。創(chuàng)新舉辦“陽光問餐”2期，曝光并推動全市校園餐經(jīng)營管理、食品衛(wèi)生問題整改31個，問責(zé)處理33 人，完善膳食資金管理等制度21個，工作做法獲中紀委第八督導(dǎo)組肯定。