4日，市教育和體育局、市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步扎實(shí)開展學(xué)校食品安全工作專項(xiàng)督查的通知》（以下簡稱《通知》）。

市教育和體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年秋季開學(xué)以來，由于我市雨水較多，學(xué)校（含幼兒園）食堂食材易生霉變質(zhì)，為進(jìn)一步加大學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，確保全市學(xué)校食品不發(fā)生任何安全問題，《通知》決定在全市范圍內(nèi)各級各類學(xué)校開展食堂食品安全隱患再排查、再督查。

按《通知》要求，本次督查時(shí)間為11月5日至11月30日，我市各級各類學(xué)校開展自查，不分公辦民辦，不漏一校一園；區(qū)縣抽查，抽查學(xué)校比例不少于50%；市教體局和市市場監(jiān)管局從即日起不定期聯(lián)合開展明察暗訪。

督查內(nèi)容包括：各級各類學(xué)校自查、區(qū)縣抽查開展情況；學(xué)校食堂許可證持有情況；學(xué)校陪餐制度落實(shí)情況；學(xué)校對食堂食品安全工作日常檢查情況；學(xué)校食品安全管理人員配備情況；食堂從業(yè)人員健康管理情況；原材料采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、庫存、加工制作、食品添加劑采購使用管理和索證索票制度落實(shí)情況；清洗消毒規(guī)范情況；食堂衛(wèi)生條件、食品留樣實(shí)際執(zhí)行等相關(guān)管理制度落實(shí)情況。

《通知》要求各地各校務(wù)必高度重視督查工作，緊盯事故頻發(fā)、隱患突出、安全形勢嚴(yán)峻的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種開展自查和督查；對發(fā)現(xiàn)的隱患和問題，建立臺(tái)賬和問題清單，能立即整改的必須立即整改，不能立即整改的，要明確整改期限和責(zé)任人，制訂應(yīng)急預(yù)案。市聯(lián)合督查組將加強(qiáng)對此次專項(xiàng)工作的暗訪督導(dǎo)，對重視不夠、工作不力、效果不好的進(jìn)行全市范圍內(nèi)通報(bào)批評，對情節(jié)嚴(yán)重的嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

同步播報(bào)：

全國營養(yǎng)辦發(fā)布預(yù)警

確保冬季學(xué)生用餐安全

四方面做好食品監(jiān)管

保明保凈：加大學(xué)校食堂“明廚亮灶”推進(jìn)力度

保質(zhì)保量：根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，確定合適的供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡

保溫保暖：充分考慮秋冬季節(jié)飲食特點(diǎn)，出售的飯菜要有保溫措施

嚴(yán)查嚴(yán)辦：嚴(yán)格落實(shí)校長(老師)陪餐制度，開展食堂食品安全日常自查和定期檢查

據(jù)教育部網(wǎng)站消息，臨近冬季，全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室特發(fā)布2019年第4號預(yù)警，提醒實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)、學(xué)校保持秋季開學(xué)以來良好態(tài)勢，把握冬季安全風(fēng)險(xiǎn)特征，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)做好四方面工作。

要保明保凈。試點(diǎn)地區(qū)要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂“明廚亮灶”推進(jìn)力度，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。試點(diǎn)學(xué)校要加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管控，做好防蟲害、防鼠工作。要針對飲用水安全，以及食堂食品采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化制度落實(shí)，確保供餐干凈衛(wèi)生，堅(jiān)決防止食物中毒事件的發(fā)生。

要保質(zhì)保量。各地各校要根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，確定合適的供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡。加強(qiáng)原材料采購管理，在保證采購質(zhì)量的前提下降低采購成本，確保每一分錢都吃到學(xué)生嘴里，讓學(xué)生吃飽吃好。

要保溫保暖。各試點(diǎn)學(xué)校對食堂加工制作食品，要做到生熟分開，燒熟燒透。要充分考慮秋冬季節(jié)飲食特點(diǎn)，出售的飯菜要有保溫措施。采用企業(yè)供餐模式的要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門要求控制加工配送時(shí)間，采取相應(yīng)的保溫措施，確保學(xué)生吃到熱乎飯菜。

要嚴(yán)查嚴(yán)辦。各試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)校長（老師）陪餐制度，認(rèn)真組織開展食堂食品安全日常自查和定期檢查。對不重視學(xué)校食品安全工作，出現(xiàn)違規(guī)操作，造成食物中毒等食品安全事故的，要按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成瀆職犯罪的，依法追究法律責(zé)任。（據(jù)中國新聞網(wǎng)）